Vegan

-9%

Weingut Riehen Le Cidre - Riechner Epfel 2018 Basel-Stadt AOC 6.8° 75cl

>100 Verfügbar

Das Cidre-Projekt des Weinguts Riehen ist eine faszinierende und einzigartige Initiative, die sowohl Innovation als auch lokale Zusammenarbeit zeigt. Im Herbst 2018, einem besonders ertragreichen Apfeljahr, profitierte das Weingut Riehen von seiner Nähe zur Gemeindemosterei. Durch die reiche Apfelernte kam das Weingut mit der Mosterei ins Gespräch und es wurde vereinbart, eine grössere Menge Apfelsaft zu kaufen. Eine 7 Meter lange Leitung wurde direkt vom Pressbereich der Mosterei zu einem Tank des Weinguts gelegt, dieser konnte mit frischem Apfelsaft gefüllt werden. Der Saft durchlief eine Spontanvergärung, das bedeutet, dass keine zusätzlichen Hefen hinzugefügt wurden und die natürliche Gärung stattfand. Nach der Gärung lagerte der Cidre längere Zeit auf der Hefe, was ihm zusätzliche Komplexität und Tiefe verleiht. Es wurde beschlossen, den Cidre zwei Jahre in der Flasche reifen zu lassen, um seinen Geschmack weiter zu entwickeln. Für das kommende Jahr ist eine Charge geplant, die sogar drei Jahre auf der Hefe gereift ist. Leider konnte das Projekt seit 2019 nicht wiederholt werden, da die Apfelernten seitdem nicht mehr so ertragreich waren.

Verpackungseinheit

Flasche

VPE

23.50 CHF 23.5 26

26.00 CHF

>100 verfügbar

Art-Nr.: 102622

Mehr von dieser Marke

Vegan

>100 Verfügbar

Weingut Riehen L'Unique Pinot Blanc 2021 Basel-Stadt AOC 13.5° 75cl

19.80 CHF

92+ Punkte Robert Parker

94.00 CHF 99.00 CHF

Vegan

-5%

>100 Verfügbar

Weingut Riehen Le Grand Pinot Noir 2019 Basel-Stadt AOC 13° 75cl

65.50 CHF 69.00 CHF

Vegan

-5%

92 Punkte Robert Parker

>100 Verfügbar

Weingut Riehen Le Grand Pinot Noir 2020 Basel-Stadt AOC 14° 75cl

65.50 CHF 69.00 CHF

Vegan

92+ Punkte Robert Parker

Nicht verfügbar

Weingut Riehen Le Petit Sauvignon Blanc 2020 Basel-Stadt AOC 14° 75cl

28.00 CHF

Zum Nachfolger

Vegan

-5%

93 Punkte Robert Parker

Nicht verfügbar

Weingut Riehen Le Petit Pinot Blanc 2020 Basel-Stadt AOC 13.5° 75cl

26.60 CHF 28.00 CHF

Zum Nachfolger

Vegan

-5%

Nicht verfügbar

Weingut Riehen Le Grand Chardonnay 2019 Basel-Stadt AOC 14° 75cl

65.50 CHF 69.00 CHF

Zum Nachfolger

Vegan

-5%

89 Punkte Robert Parker

Nicht verfügbar

Weingut Riehen Le Petit Pinot Noir 2017 Basel-Stadt AOC 12° 75cl

26.60 CHF 28.00 CHF

Zum Nachfolger

Nicht verfügbar

Weingut Riehen Le Petit Pinot Noir 2019 Basel-Stadt AOC 13° 75cl

28.00 CHF

Details

Vegan

-5%

Nicht verfügbar

Weingut Riehen Le Grand Pinot Noir 2019 Basel-Stadt AOC 13° 1.5l

132.00 CHF 139.00 CHF

Zum Nachfolger

Vegan

-5%

92 Punkte Robert Parker

Nicht verfügbar

Weingut Riehen Le Grand Pinot Noir 2020 Basel-Stadt AOC 14° 1.5l

132.00 CHF 139.00 CHF

Details

Schweiz

Basel

2018

Weiss

Mehr erfahren

Zusatzinformation

Marke

Weingut Riehen

Herkunft Land

Schweiz

Herkunft Region

Basel

Jahrgang

2018

Alkoholgehalt

6.8 %

Weinfarbe

Weiss

Passt zu

Apéro , Asiatische Küche , Gemüse

Herstellungsprozess

Dieser Apfelwein wurde spontan vergoren und reifte 42 Monate in Edelstahl und Holzfässern. Anschliessend erfolgte eine traditionelle Flaschengärung mit weiteren 22 Monaten Hefelagerung in der Flasche. Er wurde am 22. Februar 2024 degorgiert.

Trinktemperatur

10 °C - 14 °C

Trinkreife bis

2030

Factsheet(pdf)

Download

Schmeckt nach

Der spontan vergorene Apfelwein aus Riehener Äpfeln begeistert! Er bietet feine Autolysearomen wie Brioche und Sauerteigbrot sowie feinherb-süsse Noten von Quitten und Marillen. Die komplexe Nase wird von gelbfruchtigen Cidre-Noten ergänzt. Am Gaumen zeigt sich eine sehr feine Perlage mit einer weichen, feinkörnigen Mousse, einem eleganten Körper und einer gut strukturierten, knackigen Säure. Noten von reifem Apfel, Birnen und gelben Früchten prägen den langanhaltenden Abgang.

Passt zu

Apéro

Asiatische Küche

Gemüse

Über Weingut Riehen

Bewertungen

Bewertungen sind nur mit Login möglich.

Keine Bewertungen gefunden. Gehen Sie voran und teilen Sie Ihre Erkenntnisse mit anderen.